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小麦保管方法

公布工夫:2003-07-15 15:44:00   点击量:

  1、贮藏特性

  1)吸湿性 小麦种皮较薄,含有大量的亲水物资,极易吸湿。此中白皮小麦的吸湿性比红皮小麦强,软质小麦的吸湿性比硬质小麦强。吸湿后的小麦子粒体积增大,简单发烧霉变。

  2)后熟期长 小麦有较着的后熟期,普通春小麦的后熟期较长,可达6-7个月,冬小麦的后熟期相对较短,为l-2.5个月。红皮小麦又较白皮小麦的后熟期长。小麦在后熟时期,酶活性强,呼吸强度大,代谢兴旺,简单招致粮堆出汗、发热和生霉征象。

  3)本领高温 小麦具有较强的耐热性。据实验:水份在17%以下的小麦,在温度不超过54℃时停止枯燥,不会低落发芽率,磨成的小麦粉工艺品格不单不低落,反而有所提高,以是小麦能够接纳高温贮藏。

  4)呼吸特性 完成后熟感化的小麦,呼吸感化微小,比其它谷类食粮都低。红皮小麦的呼吸感化又比白皮小麦为低。因而可知,小麦有较好的耐藏性,普通一般条件下贮藏2-5年后仍能连结优良的品格。

  5) 简单传染虫害。

  2、贮藏步伐

  1)严格控制水份 因为小麦吸湿能力强,小麦贮藏应留意降水、防潮。应充分利用小麦播种后的夏日高温条件停止曝晒,使小麦水份掌握在12.5%以下,再行入库。小麦入库后则应做好防潮步伐,并留意后熟时期能够惹起的水份分层和上层结顶征象。

  2)高温密闭贮藏 小麦虽本领高温,但在高温下连续贮藏会低落小麦品格,因而可将小麦在秋凉当前停止自然通风或机器透风充实散热,并在春暖前停止压盖密闭以连结高温形态。高温贮藏是小麦持久安全贮藏的根本办法,它不只能够防虫防霉,并且还能够连结小麦有较好的抽芽力和工艺品格,低落食粮的呼吸耗损及其它合成感化所惹起的丧失。

  3)高温密闭贮藏 挑选三伏严冬的高温气候,将小麦晒至50-52℃阁下,趁热入仓并加以密闭,使粮温在40℃以上连续10天阁下。如许,不只可使小麦降水枯燥、杀虫制菌,并且对新播种的小麦还能增进后熟的完成。因为小麦含水量、带菌量低落,害虫灭尽,呼吸强度大大削弱,以是贮藏稳定性加强,可使小麦持久安全贮藏。

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